Vita jela zelen bor evo vama odgovor

To je jedna vrsta karfiola.. ovde ga zovu rimski brokoli ili rimski karfiol.
Karakteristican je po neobicnom obliku.. toliko je lep da ga je steta kuvati.

Uglavnom se koristi za pastu ili samo obaren pa kako ko voli.. zacinjen samo sa malo maslinovog ulja i soli.
Za pastu.. dacu vam jedan recept, cim ga napravim sledi i slika..za sada nema!
Kolicine zanemarujem jer je odokativno..

Jedna srednja glavica istog.. ociscena i podeljena na cvetove stavi se u kipucu, slanu vodu.
U istu stavite i pastu ( neku kratku u svakom slucaju.. 250 gr ??!!) dok se ne skuva..
U tiganj, na ulju, proprzite luk crni (nekoliko glavica..po volji) dok se postane providan, staklast..posolite malo.
U medjuvremena ce se skuvati i pasta sa "karfiolom" ocedite od vode i sjedinite sa lukom u tiganju dok se sve lepo ne sjedini.. posolite i pobiberite po zelji. Izrendajte sir (grana) i Prijatno vam bilo!!

Sta je ovo ???
Sutra recopis..
ne malo sutra.. nego sutra!!

Летњи пудинг (Енглеска)

Састојци:

Око 1,2 кг. помешаних зрелих, очишћених, оцеђених рибизли, боровница, купина и малина
Око 200 гр. шећера (може и мало више или мање у зависности да ли волиш слађе или не)
1 кашика свеже исцеђеног лимуновог сока
8 до 10 кришки белог хлеба

Прављење:

Помешај воће (прво рибизле и мање деликатно воће) са шећером и лимуновим соком. Смесу стави у шерпу и полако кувај (на лаганој ватри). Додај малине. Настави да куваш док воће не пусти сок (немој да прекуваш смесу јер ће воће изгубити свеж укус). Склони са шпорета и остави да се охлади (да смеса постане млака).

Узети посуду од једно 1,5 л. и поређај хлеб (хлеб треба да се додирује, па чак и преклапа, између парчића не би требало да буде рупа).

Када је завршено са хлебом, у то ставити смесу од воћа. Преко смесе ставити остатак хлеба (воће ће тако бити потпуно затворено са хлебом). Руком притисни хлеб – сок од воћа ће почети да „улази“ у хлеб. Преко тога стави тањирић (мало мањи од посуде). На тањирић стави тежи предмет (око 1-1,5 кг) и остави у фрижидер преко ноћи. Следећег дана ће можда бити сока на таљирићу. У том случају сачувај га.

Склони тањирић и ножем пажљиво одвоји хлеб од посуде. Окрени пудинг на тањир и прелиј га соком (уколико си га имала). Служи пудинг са шлагом, павлаком или Девон кремом.

Jedna od letnjih pasta...

Linguine sa paradajzom (datterini), fetom i maslinkama

Evo nas opet..nadam se ovaj put for good.
Dugo toplo leto..bar kod nas.

Gajili smo, mamman naravno.. paradajz na terasi.. ova pasta nije sa istim..ali od te vrste, datterini se zovu. Mali duguljasti i preslatki.


Mere nemam. Sve je odokativno, ali bogato..pa ko kako voli.

U tiganj stavite maslinovog ulja.. (da podmaze dobro tiganj)
cen belog luka, oljusten i nekoliko listova bosiljka, svezeg
kad se ugreje ulje dodajte paradajz isecen na polovine..bogato neka bude
poklopite i pustite da se krcka 5 - 10 minuta
izrendajte feta sir (ili bilo koji tvrdi beli sir, slaniji) i dodajte, promesajte i pustite nekoliko minuta da se istopi
dodajte 2 - 3 kasicice patea od maslinki, ako nemate izmiksajte maslinke (bez koscica ; )) dodajte u sve
ostavite jos malo da se krcka
u medjuvremenu stavite pastu da se kuva, kad je skoro gotova iscedite i sjedinite u tiganju sa paradajzom, pustite minut dva sa se sjedini sve i that's it!!

jedna od pogaca..

i za ovo sledi recept..

???

Dry green peas cream with buckwheat and poppy seeds

Delicious..

Kiflice..jedne od mnogih

800 gr brasna
2 kasicice soli
1 kasicica secera
1/2 kesice suvog kvasca
150 ml mlake vode
500 ml jogurta
150 ml ulja
2 belanca (zumanca ostavimo za premazivanje kiflica)
malo margarina za premazivanje

U mlaku vodu pomesati suvi kvasac sa secerom i ostaviti da nadodje.
Brasno pomesati sa solju, u sredinu dodati belanca, ulje, kvasac koje je nadosao i na kraju jogurt (da ne bude hladan). Zamesimo testo..po potrebi dodajte brasno, ali testo na kraju mora biti mekano cak malo lepljivo. Ostaviti ga da nadodje.
Napraviti kiflice..
Premazati ih umucenim zumancetom i staviti malo margarina na vrh svake..po zelji posuti susamom ili cime vec zelite..u zavisnosti sa cim ih zelite jesti da li slatke ili slane.
Peci u zagrejanoj rerni dok ne porumene na 200°c.

Dugo se nije nista pisalo.. za sada samo slika, da pozelimo dobrodoslicu prolecu!!

Chocolate Berry Bombs

This is a really special treat. Like the name says, this dessert is made of berries and chocolate. The basic layer is made of strawberries that you cut in halves or slices.
Once you have your strawberries, spread a nice thick layer of Nutella. Then decorate the top with any number of blueberries. Blackberries, even raspberries will also do nicely. After you are finished decorating, you can put the ready berry bombs into the refridgerator for 30 mins.

And there is your Chocolate Berry Bomb. Enjoy.
This recipe was brought to you by Vid.

Lamb Kapama (Jagnjeća Kapama)

Well lookie lookie, all the dust that settled here. It's been a while since the last post so I figured I should put this whiff of culinary inspiration to good use. As always, here is a little etymology perspective on this dish. It likely has a Turkish origin, like many other in the Serbian cuisine. To begin with, the dish is called: Jagnjeća Kapama (Jagniecha Kapamah). This dish itself is a very succulent and flavorful lamb stew. Here is a list of necessary ingredients, with options that can be used according to preference and taste:

Ingredients:

1. 1kg of lamb, diced preferably (or a lesser amount, depending on how people the dish is for)
   
   


2. an equal amount of spinach -- fresh only. Don't even think of using frozen or preprocessed spinach! (if spinach is hard to come by or less preferred, collards will do nicely, mixed with a little bit of swiss chard, say 3:1)
   


3. 2 nicely sized leeks


4. 2 cloves of garlic (or 1 or 3, depending on how many vampires you need to scare away)


5. 1 medium sized onion


6. 1-2 teaspoons of salt (blood pressure or taste may advise less)


7. a little bit of cooking oil


8. a little bit of paprika (ground red pepper)

Like always, I struggle with exact measures. I just think of those as a guideline and like to follow my cooking into an experimenting and sensing journey at the stove.

Preparation:

Heat up the oil in a large pot and let the diced onion turn mellow over high heat. Once the onion gets soft and golden, drop the lamb on top and let it fry for a while. Make sure you tend to the lamb by turning it over to prevent it from burning or sticking to the pot. After the meat has fried, add some water and let it stew.

While the meat is cooking, you can tend to the greens. Cut them down to strips, about 1 cm wide, again use your own judgment here. The leeks slices can be smaller too.
I tend to slice the green end of leeks wider, and narrow it down a bit towards the white ends.
Next, braise the coarsely diced leeks, with the paprika, finely chopped garlic. Some recipes recommend removing the lamb to braise the greens in the fat from the meat. Others don't. I prefer not to, the greens absorve the meat flavor either way. Once the leeks turn soft, add the spinach or collards (they typically need less cooking time than the leeks). Finally add some water and let simmer over low heat until cooked. Occasionally add water. And that's it, it's really not that complicated.



Cooking tips:

Any lamb meat will do nicely for this dish. If you can't find diced lamb stewing meat, shoulder blade chops will do nicely. Only cut them down to smaller pieces. I guess lamb chops would do too, but that's just ever so much nicer on the grill.
Adding the garlic and salt when braising the meat will root those two flavors deeper into the final result.
Almost any green will do. Mix up spinach together with collards and/or swiss chards. Even kohlrabi leaves. The more flavour, the merrier. At least that's my take on it.


Serving tips:

Serve hot. Plain yoghurt is a must. Balkan style is preferred, of course. Be careful, a nice hot plate of kapama with yoghurt will also make you eat a lot of bread. And the multigrain, thinly sliced, calory and health conscious varieties are optional. Leave them for a weekday sandwich. Sour dough, or nice organic white breads will round off the whole experience.
Bon apetit!